“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”，古人把槐花看作吉祥物，并用来祈求安家保宅、能够生子。
春季属肝，槐花入肝经，可清肝泻火，可谓大自然送给我们的健康好礼。民间还常把槐花做成各种美食，真是一道健康美味的野菜。
01
槐花功效
槐树一身都是宝，不论是我们熟悉的槐花和槐米，还是槐树的果实槐角，都是很好的药材。
中医认为，槐花味苦，微寒。有凉血止血，清肝泻火等功效。可用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
清热解*
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解*、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
凉血止血
槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。
防止血管硬化
槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
不是所有的槐花都能吃！
目前我们可以见到的槐花有三种，一种是国槐，主要用于入药，不适合入菜。一种是刺槐，也叫洋槐，它口感较好，很适合入菜，药效稍次。还有一种红色的槐花，主要用于观赏，不能食用。
大家购买槐花前，一定要问清品种哦~
02
槐花怎么吃
槐花炒鸡蛋
将洗净的槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。起锅烧油，待油热后倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。蛋熟后即可出锅。
菊槐茶
取菊花、槐花、绿茶各3克，洗净后用开水沏泡片刻，即可饮用。此茶对于辅助治疗高血压有一定效果。
清炒槐花
炒锅内加少量油烧热，倒入洗净的槐花快速煸炒。临出锅时加入适量盐和醋，即可出锅。
凉拌槐花
槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。加适量盐和橄榄油拌均即可。
蒸槐花
洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
搅拌均匀，使每粒槐花都沾上面粉后，上锅大火蒸20分钟。
出锅后，将蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合，趁热浇在槐花里拌均。
槐花煎蛋饼
将槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。在不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金*便可出锅啦！
槐花馅饺子
肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均，即可包饺子了。
槐花肉包子
1.槐花焯水过凉，挤干水份。
2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。
3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。
4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
煮槐花粥
糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
槐花鸡蛋汤
葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。槐花入锅。待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。
槐花虽好，但这些事要注意
（1）在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
（2）肝火上炎、肝阳上亢的高血压最合适用槐花。
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