随着养生理念的日益普及，人们对秋冬滋补越来越重视。但却有不少人陷入了越补越病，越病越补的恶性循环。如果您对秋冬养生存有疑问和顾虑，不妨读读下面的文字，也许会对您有所助益。
今天我们就从一款非常热门的滋补零食（九蒸九晒黑芝麻丸）入手，来讨论几个秋冬滋补的小问题。
相信不少朋友尝试过这个产品，但是你真的吃明白了吗？这其中有什么门道和应该注意的事情呢？且听分解。
一、什么是九蒸九晒？
九蒸九晒古书里又称九蒸九曝，是一种传统的炮制中药的方式，因为炮制过程极其繁琐，一般用来炮制比较珍贵的药材，多为补药。其中最具代表性的有：地*、*精、何首乌、黑芝麻、大*、槐角等。之所以九蒸九晒，其目的就是纠正药物的偏性，降低*性，使药性更加平和，增强疗效。二、为什么要九蒸九晒？就黑芝麻而言，不经过九蒸九晒的炮制，难于被人体吸收。吃多了黑芝麻的人，大便通常呈黑色，那是因为很多芝麻没有被消化掉，怎么进去就怎么出来，其实是补了个寂寞。经过九蒸九晒的黑芝麻，外皮会脱落、软烂，芝麻里大分子的油脂和蛋白质也会分解成小分子，这时候就比较容易消化吸收了。九蒸九晒的过程相当于在黑芝麻进入胃肠之前，先对其进行深度加工，以此减轻肠胃消化的负担，使其能够更方便、更直接地被身体吸收。三、吃补品的误区：不是吃啥就能补啥再好的食物、补品，不是吃到肚子里就管用的，如果不被人体消化、吸收，原封不动拉出来还算好事。假如堆积在身体里面，就会变成痰湿和*素，对身体反而有害。这就是为什么现在很多人养生，越养越病。当代人普遍脾胃虚弱，多数补品又性质“滋腻”，难以消化吸收，非常容易堵在身体里，变成*素。例如当下流行吃的钙片，维生素片，这些产品的确是富含这些成分。但问题人不是土豆苗，这种“化肥”如何能被人体消化吸收？再比如喝水的问题。西方营养学告诉我们每天应该喝八杯水，但怎么喝，什么时候喝是个大问题？如果像浇花一样把水灌进去，水其实仅仅在身体里走了一遭，真正被人体吸收成为体液的极少，同时还增加了肾脏的负担。大家都有这样的体验，喝茶水或者吃个水果就比喝白开水解渴，为什么？因为茶水或者存在于水果中的水能更容易得被身体吸收而补充成为人体的体液、津液，津液充盈了，渴的感受才能得到缓解。四、蒸制用柴火蒸制过程一定要用柴火烧水，为什么？木柴燃烧之火中医称为阳火，采自地下的煤，天然气等燃烧的称阴火。阳火的能量温和，不燥烈，不伤津液。尤其是老旧的柴火，燃烧后没有火爆的劲儿，悠远绵长，最为适宜。五、一定要用太阳晒吗？烤箱烘烤的为什么不行？九蒸九晒的过程中，阳光的曝晒也是很重要的环节。曝晒要选阳气最盛的“日中”之时，目的是获得最充足的天地阳气和太阳能量。同样是热能，太阳的热能与电烤箱电的热能截然不同，其道理与柴火类似。太阳的热能温和，而电热燥，伤津液。只有太阳晒才能做出性质平和的产品，减少食物的偏性。用过电暖气和柴火炉子的人最有感受，电暖气容易上火，柴火取暖就非常舒服温和。目前市面上绝大部分价格低廉的芝麻丸绝非蒸、晒而来，而是直接用烤箱烘熟后粉碎搓丸，可以说与九蒸九晒毫无关系。这其中有两个原因：一是蒸晒人力成本过高，二是因为烧木柴蒸，露天晾晒不符合食品药品监管部门要求的生产环境。所以说九蒸九晒的过程是很难通过现代化工厂生产出来，就算能价格也会非常高。六、九蒸九晒的黑芝麻丸到底油不油？接触过芝麻丸的朋友们可能会有这个疑问。市面上的很多产品都宣传“九蒸九晒后的黑芝麻不油了”。但亲自制作后发现，情况完全相反，蒸晒不会去掉黑芝麻的油性，而且在制作过程中发现，黑芝麻粒磨的越细，出油越多。所以如果买到没有油的芝麻丸，相信我，绝对不是九蒸九晒制成（有时间的朋友可以自行实验）。左为市场上不油的黑芝麻丸；右为亲自做出来的油亮的黑芝麻丸七、九蒸九晒黑芝麻蜜丸到底有何功效？关于九蒸九晒黑芝麻丸的功效，晋代著名的医药学家葛洪在他的著作《抱朴子》一书中是这样描述的：“服至百日，能除痼疾，一年皮肤光泽，两年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。”葛洪先生虽夸张了一点，但不可否认，九蒸九晒黑芝麻丸对人体是有诸多保健功效的。《神农本草经》便将黑芝麻列为上品，主治伤中虚亏，补肝肾，润五脏，益气力，长肌肉，填脑髓。而九蒸九晒便是补肾益气类中药中常见的炮制方法。另一味配料：蜂蜜，与黑芝麻堪称绝配（九蒸九晒黑芝麻蜜丸就是黑芝麻炼蜜搓丸制成），可强化芝麻的补益效果。黑芝麻生肝血，滋肾阴，蜂蜜滋养脾和肺，互为助益。八、黑芝麻到底能否乌发、生发呢？黑芝麻乌发，生发的功效想必很多人都有所耳闻，但欲治疗脱发问题，首先要搞清楚脱发的原因。脱发的原理就如同植物缺水，只有水分充足叶子才不会干枯掉落。一种比较常见的脱发是阴虚生风引起的，用电脑多，常熬夜的人就会阴血不足，阴不足又会生热、生风。缺少水分，再来点儿风，树叶可不就掉落了嘛！对于这样的情况，熟的黑芝麻最为对症。但对于由湿热或瘀血导致的脱发，黑芝麻的作用就不大了。熟芝麻能滋阴养血，补充了水分养分，头发自然就长得好；而生芝麻性质偏凉，它的作用是清热解*，助排便，润肠，偏泻，不能用来滋补，养阴。
把芝麻加工熟的方式，可以炒，可以蒸，其中九蒸九晒，如上所讲，是最容易被人体消化吸收，补益效果也是最强的。
九、所有人都适合吃黑芝麻蜜丸吗？
黑芝麻丸适合绝大多数人群，但也有禁忌：
精气不固，遗精之人忌食；
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；
不适合吃蜂蜜者，如糖尿病患者忌食；
三岁以下脾胃功能弱的幼儿忌食；
黑芝麻丸再好也只是一款养生保健辅食，不能当饭吃，我们在草堂每人每天吃黑芝麻丸两颗。
十、制作过程
总的来说九蒸九晒黑芝麻丸的制作并不难，精选原材料之后一般人在家里也可尝试。但其中最考验人的地方便在于耐心，真正的九蒸九晒极其费时费工，诸位可以试试看能不能做几丸出来。
其核心便是蒸晒过程，依古法，每次必须蒸足两个时辰（即4个小时），在天气晴朗的午时曝晒两个时辰，九次做下来，起码蒸36小时，晒36个小时，接下来研磨，炼蜜，搓丸，都是考验耐性的体力活。所以说真正九蒸九晒的芝麻丸绝对是个良心产品。
九蒸九晒黑芝麻丸的制作流程
丽江文笔峰取山泉水，柴火竹屉蒸制，九蒸九晒
石磨研磨，铜锅炼蜜，搓丸制成
制作好的黑芝麻蜜丸外皮乌黑油亮
内里通体呈均匀的深褐色
口感细腻，芝麻香味浓郁
若水堂本期的中医养生课堂就到这里了，文章中如有纰漏还请赐教，大家若有任何疑问，也欢迎留言交流。若水堂主
